你聽過血液裡脂肪太多會變黏稠嗎？最近健檢報告出來，被醫師警告「膽固醇過高」，我真的嚇到了！以前常常吃炸雞，又愛吃巧克力，但從那時開始，我才認真研究膽固醇過高到底不能吃什麼。今天就要來分享我親身經歷和研究後，膽固醇過高絕對要避開的食物。看完這篇，你就會知道該怎麼忌口了！
膽固醇過高，到底什麼不能吃？
廢話不多說，膽固醇過高要避開的食物，主要分為三大類：糖與甜食、酒精。你覺得沒什麼？那你就錯了！讓我們來看看它們是怎麼危害你的身體的。
第一，甜食和精緻澱粉是脂肪的溫床
膽固醇過高最危險的食物之一，就是糖、黑糖甜點、冰淇淋、含糖飲料和蛋糕。為什麼？因為它們會在體內轉換成三酸甘油脂，讓你的血脂飆高。美國心臟協會（AHA）就曾指出，攝取過多糖分是造成高三酸甘油脂血症的主因。我記得以前減肥時還是戒不掉手搖飲，結果不但變胖，抽血報告還更糟。醫師跟我說：「糖分會轉變成脂肪」，這就是膽固醇過高的核心問題。
另外，也要小心高碳水食物，像是芋頭和紅蘿蔔。吃太多碳水化合物會促進肝臟合成脂肪，導致脂肪肝和膽固醇過高。尤其是紅蘿蔔，升糖指數很高，吃太多反而會出問題。我以前每天喝紅蘿蔔汁，現在一天最多吃一根。吃碳水時，要選擇糙米、燕麥這類複合性碳水化合物，並注意份量。
第二，膽固醇和飽和脂肪的陷阱
提到膽固醇過高，馬上會想到膽固醇本身。特別是動物性脂肪（飽和脂肪）和反式脂肪，是讓LDL（壞膽固醇）升高的主要兇手。像是肥肉、油炸食物、乳瑪琳、酥油做的零食等。我以前超愛吃五花肉，但確診後，我改吃瘦肉，並用烤的取代炸的。我本來以為會很無聊，但加點橄欖油用烤箱烤，反而更香更好吃。
相反地，植物油富含不飽和脂肪酸，有助於改善血脂。可以適量使用橄欖油、芥花油或紫蘇油。我都用橄欖油和檸檬汁做沙拉醬，健康又清爽。
第三，酒精絕對不能碰！
酒精是膽固醇過高最糟的東西之一。它熱量高，容易導致肥胖，還會刺激肝臟合成三酸甘油脂，同時抑制食慾，造成營養不均衡。很多研究都指出，過量飲酒會讓膽固醇過高惡化。我以前公司聚餐都會喝好幾杯燒酒，但健檢後我就完全戒掉了。神奇的是，戒酒三個月後，我的三酸甘油脂降了將近一半。當然，我也有吃藥，但戒酒的影響真的很大。
膽固醇過高，只靠飲食控制夠嗎？
膽固醇過高很難單靠飲食治癒。諮詢醫師並考慮用藥非常重要。但記住，如果沒有嚴格遵守飲食控制，藥效也會打折。我目前有在吃史他汀類藥物，並嚴格避開上述那些禁忌食物。搭配規律運動（每週至少3次有氧），我的膽固醇在六個月內就恢復正常了。
最後，膽固醇過高是生活習慣問題，不可能一夕改變。但只要持之以恆，一定可以改善。避開我列出的那些食物，健康飲食、規律運動，你也能找回健康。
