為什麼鵪鶉被稱為「動物人參」？
你以為鵪鶉只是小小可愛的鳥？還是從來沒吃過？但你知道嗎——鵪鶉可是營養炸彈，會讓你大吃一驚！古人稱牠們為「動物人參」，還是宮廷御膳呢。一起來看看鵪鶉肉和蛋的神奇好處。
蛋白質含量比雞肉還高
鵪鶉肉每100克含有24.3克蛋白質——比雞肉（19.7%）還高，更遠超豬肉、牛肉和羊肉。而且脂肪和膽固醇更低，非常適合高蛋白低脂飲食。特別推薦給中年人或有高血壓、肥胖問題的人。
富含維生素和礦物質
鵪鶉肉的維生素含量是雞肉的2到3倍。但鵪鶉蛋更驚人：和雞蛋相比，蛋白質多30%，維生素B1多20%，維生素B2多83%，鐵多46.1%，卵磷脂更是雞蛋的5.6倍。卵磷脂對大腦健康至關重要，能增強記憶力、預防失智。
幫助控制血壓
鵪鶉蛋含有維生素P，能降低血壓、強化血管、改善循環。我爸有高血壓，規律吃鵪鶉蛋後，血壓穩定了。雖然不能取代藥物，但作為日常飲食確實有幫助。
容易消化吸收
鵪鶉蛋的營養分子更小，比雞蛋容易消化。非常適合腸胃弱的人、小孩和長輩。我自己腸胃脹氣時，吃鵪鶉蛋比吃雞蛋感覺輕盈很多。
美味又營養
鵪鶉肉瘦嫩、鮮美，適合燒烤、蒸煮或煲湯。鵪鶉蛋水煮當點心或加沙拉都超讚。小孩愛吃，又能補充營養，一舉兩得！
鵪鶉不只是美食，更是科學認證的超級食物。高蛋白、低脂、低膽固醇、富含維生素礦物質，還能顧血壓和腦力。下次在市場看到鵪鶉，一定要試試，為健康做聰明選擇！
